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您的位置:论坛活动 > 《四力驱动 模式盈利》公开课
《四力驱动 模式盈利》公开课 主办振华卓越(北京)经营管理咨询有限公司 广东省 深圳市 市辖区 市辖区 具体酒店地址届时通过电话或短信通知各位嘉宾 2019-11-14至2019-11-15
会议介绍

《四力驱动·模式盈利》公开课,2019年11月14日至15日两整天培训干货满满。



程亮点

三级黄色● 经济下滑趋势中,如何逆势增长?

三级黄色● 为什么中国餐饮:高增长率、高淘汰率、高死亡率?

三级黄色● 为什么日本餐饮:低增长率、低淘汰率、低死亡率?

● 餐饮市场已经由市场驱动发展进入品牌驱动发展时代

● 好酒也怕巷子深的时代,产品口味只是基础,模式盈利才是王道

三级黄色● 为什么有的品牌可以开千百家店,有的品牌几家店都很累?

● 同样地点开餐厅为啥有赚有赔?

三级黄色● 盈利能力是设计出来的,体验是管理出来的:怎么做?

三级黄色● 四力驱动盈利模型,教你十招打造盈利模式,让餐厅获利更简单!



课程安排

11月14日上午

三级黄色01. 盈利模型赢在架构

02. 超级盈利模型


11月14日下午

三级黄色03. 何为餐饮四力驱动盈利模型

04. 产品力驱动

05.门店力驱动


11月15日上午

三级黄色06. 服务力驱动 

07. 价格力驱动

三级黄色+实操演习    


11月15日下午

08. 菜单战略

三级黄色09. 实战设计盈利模型

10. 餐饮盈利八大定位


名师培训

三级黄色● 精通中日两国餐饮连锁经营和标准化运营管理;

● 小餐饮单品类模式领域的专家;

三级黄色● 有十几年从事餐饮连锁运营落地实战经验;

● 拥有丰富的产品与菜单战略实战指导经验;

● 助力中餐走出去出海发展。


课程概要
NO.1 盈利模型赢在架构

三级黄色1.1 餐饮获利三架马车

1.2 如何管理利润

三级黄色1.3 菜单产品架构战略

三级黄色1.4 菜单六三一赢利架构

1.5 如何提升餐厅价值

1.6 打磨顾客满意度物理价值与体验价值

1.7 餐厅五大核心定位

1.8 菜单战略是核心战略

1.9 餐饮的盈利模式


NO.2 超级盈利模型

三级黄色2.1 聚焦品类时代餐饮三大核心竞争力

三级黄色2.2 业态决定售卖方式与价格

2.3 快餐与正餐不同的盈利模型

三级黄色2.4 餐饮行业的极限费用临界点

2.5 垂直多元化与水平多元化战略

三级黄色2.6 什么是餐饮超级模型

2.7 千店企业盈利模式与四大基因

三级黄色2.8 千店连锁企业化的八大方法

三级黄色2.9 企业衰退与八大必死规律

2.10 商圈大小决定菜单架构与产品口味


NO.3 何为餐饮四力驱动盈利模型

3.1 从市场驱动时代到品牌驱动时代

三级黄色3.2 如何定义品牌力

三级黄色3.3 为何说餐饮成败在模式和菜单

三级黄色3.4 盈利模型的五大差异化

3.5 四种消费需求与类型决定来店动机

3.6 餐饮三维竞争找准对手

3.7 顾客选择餐厅时的四大痛点

3.8 什么是四力驱动盈利模型

3.9 顾客选择餐厅的三大理由


NO.4 产品力驱动

三级黄色4.1 打造爆品、战略性引流

4.2 提升产品双层七大价值

4.3 四大记忆点成就产品力

4.4 品质产品力与价格产品力

4.5 超越期待、惊喜冲击

4.6 打造超级性价比

4.7 好吃感升级

4.8 五感产品力

4.9 打造上瘾好吃

三级黄色4.10 三大核心产品力决定竞争力

【练习】产品力评分表


NO.5 门店力驱动

三级黄色5.1 品牌消亡三大主因

5.2 店面升级改造时间节点

5.3 如何提升门店价值

三级黄色5.4 背景音乐大有用处

5.5 厨房管理好不好,看卫生间就知道

三级黄色5.6 客单价与餐桌数的关系

三级黄色5.7 不同业态、不同的标准餐桌配比面积

5.8 如何挖掘餐厅闲时的金矿

5.9 三条线决定门店效率

三级黄色【演习】门店力调查评分表


NO.6 服务力驱动

三级黄色6.1 顾客期待的满足与落空

三级黄色6.2 破解顾客就餐成本

三级黄色6.3 如何提高顾客点餐效率

6.4 服务力七大原则

6.5 承诺是服务体验的保证

6.6 门店高峰期如何运营提效?

三级黄色6.7 如何把投诉变成餐厅魅力

6.8 四个瞬间,形成顾客口碑传播

三级黄色6.9 回头率90%的爆店员工七大习惯

6.10 服务力五大关键控制与四步提升法

三级黄色【工具】服务力评分表、服务力确认表


NO.7 价格力驱动

7.1找到营收最大化定价平衡点

7.2 餐厅价格≠顾客价格

7.3 价格聚焦才有竞争力

三级黄色7.4 不要轻易改变价格

7.5 价格力驱动产品价值

三级黄色7.6 三大战略产品不同的价格定律

7.7 易懂的价格力战略

三级黄色7.8 产品定价如何给顾客安心感

7.9 顾客感知价格与高毛利价格定价智慧

三级黄色7.10 顾客需求为导向的定价逻辑


NO.8 菜单战略

8.1 菜单战略驱动经营战略

8.2 市场营销=构建让顾客自主来店系统

8.3 菜单:男女有别

8.4 五大菜单力驱动来店动机

8.5 菜单产品两大架构

8.6 产品定位定价定生死

三级黄色8.7 价格区间锁死顾客和赛道

三级黄色8.8 不同时间段主力产品

8.9 引流产品价格力与六大条件

8.10 不伤客的提高客单价七大技巧


NO.9 实战设计盈利模型

三级黄色9.1 详解四力驱动盈利模型

9.2 模式获利三大条件

9.3 菜单产品数量定理

9.4“三有七多”运用好产品分类数字定律

三级黄色9.4 产品数量7大能量法则

9.5 大餐饮与小餐饮菜单架构差异化

9.6 菜单盈利模式顶层设计

9.7 如何价格聚焦让顾客更容易点餐

9.8 菜单六三一盈利模型获利架构

9.9 菜单产品定价区间原则

参会指南

【课程对象】:

企业(集团)董事长、股东、总裁、总经理、总监、行政总厨、核心管理层等

【上课流程】:

三级黄色讲师讲授、案例分享、现场问答互动、影像资料、实战训练

【上课地址】:深圳

三级黄色【课程时间】:2019年11月14~15日

【课程人数】:150人


课程说明

1、课程包含两整天的课程;票价不包含餐饮、住宿和交通。
时间:第一天09:00开始
          第二天18:00结束

地点:深圳


2、课程不支持退票
尊敬的嘉宾您好!因为资源有限,场地有限,请珍惜此次学习机会,安排好您的行程!届时准时开课,请您安排好行程,再次感谢您的支持!


3、签到
三级黄色凭借报名二维码,或者手机号签到。

联系方式
联 系 人:田老师
联系电话:18658137376
联系地址:北京市朝阳区广渠路36号院5号楼9层929
会议费用
票价类型 票价 报名截止时间
参会费用 ¥5980 2019-11-12
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