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相關產品類別: 甜味劑增稠劑營養強化劑

低聚半乳糖

   低聚半乳糖(Galactooligosaccharides,GOS)是一種具有天然屬性的功能性低聚糖,其分子結構一般是在半乳糖或葡萄糖分子上連接1~7 個半乳糖基,即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 為0-6)。在自然界中,動物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖,母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比較純正,熱值較低(7.1J/g),甜度為蔗糖的20 ...[詳細]
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  •   日前,國家衛生健康委員會發布公告,根據食品安全法規定,審評機構組織專家對可溶性大豆多糖等11種食品添加劑新品種、乙酸鈉等8種食品相關產品新品種的安全性評估材料審查并通過。同時,對上述新品種進行了解讀。  可溶性大豆多糖  可溶性大豆多糖作為食品添加劑已列入《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760),允許用于大米制品、小麥粉制品、淀粉制品、方便米面制品、冷凍米面制品等食品類別。本次申請其使用范圍擴大到生濕面制品(如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮)(食品類別06.03.02.01)。日本厚生勞動省允許其作
  •   低聚半乳糖(Galactooligosaccharides,GOS)是一種具有天然屬性的功能性低聚糖。低聚半乳糖作為低聚糖中的典型代表,與低聚果糖、棉籽糖和多聚果糖一道,被看成典型的益生元。低聚半乳糖是一種低能量糖,天然存在于動物乳和人乳中,其中母乳中含量較多。低聚半乳糖具有調節腸道菌群平衡、改善乳糖不耐癥、提高機體免疫力等功能。此外,低聚半乳糖還可改善脂質代謝,降低血清膽固醇濃度、促進礦物質元素吸收。在多個食品行業廣泛應用  低聚半乳糖因其具有許多其他糖類不可比擬的優點,現階段作為益生元成分主要應用于乳制品、焙烤食品
  • 食品商務網訊國家食品安全風險評估中心于近期發布了低聚半乳糖、ß-葡聚糖酶、紐甜等三種食品添加劑新品種征求意見的通知。一、食品營養強化劑新品種:低聚半乳糖乳糖來源的低聚半乳糖作為食品營養強化劑已列入《食品安全國家標準食品營養強化劑使用標準》》(GB14880),允許用于嬰幼兒配方食品和嬰幼兒谷類輔助食品。本次申請的低聚半乳糖以乳清濾出液為來源制得,使用范圍使用量與GB14880中乳糖來源的低聚半乳糖相同。該物質作為食品營養強化劑用于嬰幼兒配方食品(食品類別13.01)和嬰幼兒谷類輔助食品(食品類別13.02.01),用于
  • 食品商務網訊近些年來,隨著食品添加劑的發展及人們對腸道微生物益生作用認識的增強,功能性食品的研究取得了顯著成果。低聚半乳糖是非消化性低聚糖,可作為益生元促進腸道內雙歧桿菌的增殖。本文綜述了低聚半乳糖的合成機制、理化性質、生理功能、制備方法及應用,并對其發展前景進行了簡要敘述。引言  低聚糖是一種新型的功能性食品添加劑,其中食療效果最好的是被稱為“雙歧因子”的低聚半乳糖(Galactooligosaccharide,簡稱GOS)。在自然界中,GOS微量存在于動物乳汁中,母乳中含量略多些,是一種具有天然屬性的功能性低聚糖,因其獨有的生理功
  •   孫常文周清濤王超龐明利楊海軍  我們知道功能性低聚糖有很多種類,包括:低聚果糖、低聚半乳糖、低聚異麥芽糖、低聚木糖等。  功能性低聚糖(functionaloligosaccharides)從法規《功能性低聚糖通用技術規則》上的定義是:是由2—10個相同的或不同的單糖,以糖苷鍵聚合而成的(可以是直鏈,也可以是支鏈)。具有糖類的特性,可直接作為食品配料,但是不被人體消化道酶和胃酸降解,不被(或難被)小腸吸收,同時具有促進人體雙歧桿菌增殖等生理功能。  低聚半乳糖(Galactooligosaccharides,GOS)是以乳糖為原料,經β-半乳糖苷酶作用而
  • 序號該種添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能描述執行該種添加劑限量標準的地區最大允許使用量(g/kg)生效時間1、低聚半乳糖嬰兒配方食品,較大嬰兒和幼兒配方食品營養強化劑
相關標準 
相關法規 
衛生部關于批準低聚半乳糖等新資源食品的公告(衛生部公告2008年第20號)(2008-09-09實施)   現行有效
發布單位:衛生部 發布文號:衛生部公告2008年第20號 實施時間:2008-09-09
低聚半乳糖等食品添加劑新品種公開征求意見   征求意見
發布單位:國家食品安全風險評估中心
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三级黄色      低聚半乳糖(Galactooligosaccharides,GOS)是一種具有天然屬性的功能性低聚糖,其分子結構一般是在半乳糖或葡萄糖分子上連接1~7 個半乳糖基,即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 為0-6)。在自然界中,動物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖,母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比較純正,熱值較低(7.1J/g),甜度為蔗糖的20%~40%,保濕性極強。在pH為中性條件下有較高的熱穩定性,100℃下加熱1h或120℃下加熱30min后,低聚半乳糖無任何分解。低聚半乳糖同蛋白質共熱會發生美拉德反應,可以用于特殊性質的食品如面包、糕點等的加工

      衛生部公告2008年第20號--關于批準低聚半乳糖等新資源食品的公告中批準低聚半乳糖為新資源食品。生產工藝簡述:以牛乳中的乳糖為原料,經β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷鍵,生成半乳糖和葡萄糖,并通過轉半乳糖苷的作用,將水解下來的半乳糖苷轉移到乳糖分子,生成低聚半乳糖。

      使用范圍:嬰幼兒食品、乳制品、飲料、焙烤食品、糖果。食用量:≤15克/天

      據權威人士分析,低聚半乳糖在中國有很大的市場。但由于我們在這方面的研究開發、宣傳推廣的時間還不太長,真正了解低聚半乳糖的人很少。廣大消費者對它也還需要一個認識和接受的過程。中國食品行業對此重視,在"九五"和"十五"規劃中都提出把開發滿足不同消費人群需要的保健食品作為發展的重點。可以相信通過努力,各種含有低聚半乳糖的食品將會更多地出現在人們餐桌上。