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低聚半乳糖

   低聚半乳糖(Galactooligosaccharides,GOS)是一种具有天然属性的功能性低聚糖,其分子结构一般是在半乳糖或葡萄糖分子上连接1~7 个半乳糖基,即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 为0-6)。在自然界中,动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖,母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比较纯正,热值较低(7.1J/g),甜度为蔗糖的20 ...[详细]
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  •   日前,国家卫生健康委员会发布公告,根据食品安全法规定,审评机构组织专家对可溶性大豆多糖等11种食品添加剂新品种、乙酸钠等8种食品相关产品新品种的安全性评估材料审查并通过。同时,对上述新品种进行了解读。  可溶性大豆多糖  可溶性大豆多糖作为食品添加剂已列入《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760),允许用于大米制品、小麦粉制品、淀粉制品、方便米面制品、冷冻米面制品等食品类别。本次申请其使用范围扩大到生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮)(食品类别06.03.02.01)。日本厚生劳动省允许其作
  •   低聚半乳糖(Galactooligosaccharides,GOS)是一种具有天然属性的功能性低聚糖。低聚半乳糖作为低聚糖中的典型代表,与低聚果糖、棉籽糖和多聚果糖一道,被看成典型的益生元。低聚半乳糖是一种低能量糖,天然存在于动物乳和人乳中,其中母乳中含量较多。低聚半乳糖具有调节肠道菌群平衡、改善乳糖不耐症、提高机体免疫力等功能。此外,低聚半乳糖还可改善脂质代谢,降低血清胆固醇浓度、促进矿物质元素吸收。在多个食品行业广泛应用  低聚半乳糖因其具有许多其他糖类不可比拟的优点,现阶段作为益生元成分主要应用于乳制品、焙烤食品
  • 食品商务网讯国家食品安全风险评估中心于近期发布了低聚半乳糖、ß-葡聚糖酶、纽甜等三种食品添加剂新品种征求意见的通知。一、食品营养强化剂新品种:低聚半乳糖乳糖来源的低聚半乳糖作为食品营养强化剂已列入《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》》(GB14880),允许用于婴幼儿配方食品和婴幼儿谷类辅助食品。本次申请的低聚半乳糖以乳清滤出液为来源制得,使用范围使用量与GB14880中乳糖来源的低聚半乳糖相同。该物质作为食品营养强化剂用于婴幼儿配方食品(食品类别13.01)和婴幼儿谷类辅助食品(食品类别13.02.01),用于
  • 食品商务网讯近些年来,随着食品添加剂的发展及人们对肠道微生物益生作用认识的增强,功能性食品的研究取得了显著成果。低聚半乳糖是非消化性低聚糖,可作为益生元促进肠道内双歧杆菌的增殖。本文综述了低聚半乳糖的合成机制、理化性质、生理功能、制备方法及应用,并对其发展前景进行了简要叙述。引言  低聚糖是一种新型的功能性食品添加剂,其中食疗效果最好的是被称为“双歧因子”的低聚半乳糖(Galactooligosaccharide,简称GOS)。在自然界中,GOS微量存在于动物乳汁中,母乳中含量略多些,是一种具有天然属性的功能性低聚糖,因其独有的生理功
  •   孙常文周清涛王超庞明利杨海军  我们知道功能性低聚糖有很多种类,包括:低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、低聚木糖等。  功能性低聚糖(functionaloligosaccharides)从法规《功能性低聚糖通用技术规则》上的定义是:是由2—10个相同的或不同的单糖,以糖苷键聚合而成的(可以是直链,也可以是支链)。具有糖类的特性,可直接作为食品配料,但是不被人体消化道酶和胃酸降解,不被(或难被)小肠吸收,同时具有促进人体双歧杆菌增殖等生理功能。  低聚半乳糖(Galactooligosaccharides,GOS)是以乳糖为原料,经β-半乳糖苷酶作用而
  • 序号该种添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能描述执行该种添加剂限量标准的地区最大允许使用量(g/kg)生效时间1、低聚半乳糖婴儿配方食品,较大婴儿和幼儿配方食品营养强化剂
相关标准 
相关法规 
卫生部关于批准低聚半乳糖等新资源食品的公告(卫生部公告2008年第20号)(2008-09-09实施)   现行有效
发布单位:卫生部 发布文号:卫生部公告2008年第20号 实施时间:2008-09-09
低聚半乳糖等食品添加剂新品种公开征求意见   征求意见
发布单位:国家食品安全风险评估中心
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      低聚半乳糖(Galactooligosaccharides,GOS)是一种具有天然属性的功能性低聚糖,其分子结构一般是在半乳糖或葡萄糖分子上连接1~7 个半乳糖基,即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 为0-6)。在自然界中,动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖,母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比较纯正,热值较低(7.1J/g),甜度为蔗糖的20%~40%,保湿性极强。在pH为中性条件下有较高的热稳定性,100℃下加热1h或120℃下加热30min后,低聚半乳糖无任何分解。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应,可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工

      卫生部公告2008年第20号--关于批准低聚半乳糖等新资源食品的公告中批准低聚半乳糖为新资源食品。生产工艺简述:以牛乳中的乳糖为原料,经β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷键,生成半乳糖和葡萄糖,并通过转半乳糖苷的作用,将水解下来的半乳糖苷转移到乳糖分子,生成低聚半乳糖。

      使用范围:婴幼儿食品、乳制品、饮料、焙烤食品、糖果。食用量:≤15克/天

      据权威人士分析,低聚半乳糖在中国有很大的市场。但由于我们在这方面的研究开发、宣传推广的时间还不太长,真正了解低聚半乳糖的人很少。广大消费者对它也还需要一个认识和接受的过程。中国食品行业对此重视,在"九五"和"十五"规划中都提出把开发满足不同消费人群需要的保健食品作为发展的重点。可以相信通过努力,各种含有低聚半乳糖的食品将会更多地出现在人们餐桌上。